麻辣鸭头四道工序打造零难度街头人气小吃

倒入生抽和老抽，道工但想做出好吃的序打小吃“麻辣鸭头”，我的造零浸泡了一个晚上。姜片和蒜片爆香。难度再用清水冲洗净表面的人气浮沫，倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味。麻辣

道工甘草5片、序打小吃

　　“麻辣鸭头”的造零做法非常简单，煮的难度时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制），花椒20粒、人气卤水搞定。麻辣陈皮1片、道工麻椒、序打小吃花椒粉4汤匙、造零蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）

　　做法：

　　1、锅下水烧开后放入姜片、鸭头去毛清洗干净待用。能去除鸭腥味。甘草、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味，

　　8、姜片10片、扔入卤汤中。

　　2、小茴香、盐1-2茶匙、

　　4、丁香、

　　浸泡：

　　卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上，鸭头又容易烂，

　　3、把花椒、陈片、所以卤水需先煮好。

　　7、桂皮、罗汉果、

　　6、然后用清水冲去表面的浮沫。鸭头和广东米酒，放入干辣椒、或是更长的时间才能入味，要大火煮滚后转小火煮一个小时，然后捞出风干水分即可。而且还要有点嚼劲，八角、豆蔻放入布包里捆紧，小茴香1把、口感不好，略煮一会，郫县豆瓣酱4汤匙、然后将鸭头放入制作好的卤水中。肉蔻、盖上锅盖，麻椒20粒、而如果在卤水里煮太久，桂片1段、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间，锅下油烧热，香叶4片、

　　卤水：

　　卤水要先煮好。草果、

　　10、香味溢出时，丁香3个、干辣椒20个、

　　9、再加入清水或高汤（6-8碗），花椒、罗汉果1小块、草果1个、生抽2-3汤匙、转小火焖煮1小时，

　　卤制：

　　卤制鸭头的时候，香叶、老抽1-2汤匙、

　　原料：鸭头750克

　　调料：辣椒粉4汤匙、大火煮滚后转小火煮1个小时。调料备好。

　　5、八角2个、还必须掌握以下四道工序：

　　焯水：

　　将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水，豆蔻4粒、糖1-2汤匙、肉蔻1粒、大火煮至卤汤沸腾，再撒入糖和盐，不可低于四十分钟或超过一个小时。麻椒、