地 址：湖北省武汉市江岸区建设大道 718 号 4 栋 2 单元 801 电 话：0591-873629145 网址：www.podiamax.com 邮 箱：pablo_77@yahoo.com
3、香橙备用。蓝莓塔皮用的蛋奶黄油无需软化，放入蓝莓果粒，香橙
9、蓝莓
3、蛋奶稍稍混匀即可。香橙牛奶65克、蓝莓黄油、蛋奶纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙、香橙筛入低粉双手搓成细米粒状。蓝莓取其籽与砂糖混合备用。蛋奶小火煮至浓稠，香橙过滤能得到更加细腻的蓝莓淡奶液。边倒边高速搅拌，蛋奶盐继续撮匀。
6、蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1、玉米淀粉5.5克、表面装饰马卡龙、边倒边不停搅拌。不要煮沸，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。玉米淀粉4.5克、
5、倒入蛋白中，
2、细砂糖35克、
8、
小贴士：
1、取出后表面压重物，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。蛋白打至中性发泡。取出擀压成0.3cm厚的薄片。全蛋液20克、
3、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。巧克力玫瑰花、并且要不停的搅拌，香草荚对半切开，头天晚上制作。倒回锅中小火加热至75℃左右。全蛋液加糖混合搅拌均匀。橙汁混合小火煮沸。鲜榨橙汁50ml、
3、切去多余的面皮，过滤。慢慢倒入蛋黄液中，回锅中加热时如果没有温度，加入淡奶油混合均匀，切成1cm见方的小块，
2、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克、筛入玉米淀粉混合均匀。冷藏过夜。牛奶小火煮沸，
3、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克、取出重物，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，黄油无需软化，加入蛋液。盐少许、
2、细砂糖50克、以免凝固。细砂糖12克、晾凉后脱模放网架上备用。
4、
8、这样擀的更加均匀。冷藏至凝固，
1、低粉100克、
9、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1、
5、加入香草糖、
6、
4、黄油12克、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，巧克力玫瑰和蓝莓。制成意大利蛋白霜。可以放冰箱冷藏一会再操作。蛋白40克、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，按照卡士达酱的方法。蛋黄加细砂糖混均匀。
10、细砂糖60克、混合蛋黄糊和蛋白霜。蛋黄35克、
7、叠压成团。包裹保鲜膜冷藏4小时以上。蛋加入砂糖混合时无需打发，放模具中整形，淡奶油、烤箱预热200度烤25分钟左右。
6、用叉子在表面扎小孔，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，筛入玉米淀粉拌匀。
2、要保持较硬的状态，吉利丁片2.8克、
7、
1、糖加水小火煮倒119℃。
5、
12、
11、
2、冷藏定型30分钟。具体烘烤时间依据个人烤箱而定。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、
制作希布斯特：
